Nông nghiệp

Hương Canh có nhiều cánh đồng màu mỡ, lại được thiên nhiên ưu đãi ít khi bị mất mùa, lũ lụt hay hạn hán vì thế nông nghiệp ở đây phát triển và ổn định. Xưa kia trồng được giống lúa gié cánh rất ngon đã được Quốc sử quán Triều Nguyễn ghi chép lại trong các sách.

Thủ công nghiệp

Nghề gốm

Nghề gốm Hương Canh có nguồn gốc từ Thổ Hà, Bắc Giang. Những người thợ gốm Thổ Hà theo dòng sông Cầu ngược lên sông Cà Lồ và dựng chân, đặt lò tại những gò cao ven sông, như Gò Sành, Đồng Cang, Gò Dinh, Gò Cắt,

Đến thế kỷ XIX, những người giàu có trong làng Hương Canh ra các khu Lò Ngói - Lò Cang bây giờ xây lò và thuê thợ tạo thành xóm làm gốm ngoài làng tạo nên thương hiệu gốm Hương Canh nổi danh miền Bắc.